Cómo encender una barbacoa

     La comida a la brasa es deliciosa, y en torno a ella se viven increíbles momentos en familia, pero es de gran utilidad hacer una planificación previa, para cuidar cada detalle y que todo quede lo mejor posible.

     Vecinos, amigos, familiares e incluso compañeros de trabajo, tienen un día de barbacoa como una celebración que no puede faltar las tardes de verano, y se hace muy importante que estemos bien preparados sobre cómo hacer que este momento tan especial, nos resulte de maravilla.

     Encender la barbacoa parece algo muy básico y sencillo, pero, tiene sus consideraciones para que realmente funcione, sobre todo, porque esto garantiza que nuestros alimentos quedarán preparados a la medida, es decir, con la cocción ideal, y el sabor que todos esperamos. Con este Bryconsejo, nos pondremos al día sobre cómo encender tu barbacoa de forma adecuada y rápida, para no hacer esperar a los comensales.

En primer lugar, recordemos que no es menos importante revisar el lugar donde vamos a hacer nuestra barbacoa para que esté aseado y en las mejores condiciones; incluso, nuestra barbacoa en sí, debe estar limpia, libre de grasa y cenizas de usos anteriores. Si se hará en el jardín, y la barbacoa será colocada en tierra, debemos cuidar que quede bien nivelada para lograr estabilidad y así evitar que haya el riesgo de que se caiga o ensucie algún alimento.

     Antes de iniciar el proceso de encendido, debemos estar conscientes de la cantidad de carne, pescado o la comida que vayamos a cocinar. De esto dependerá la temperatura que debe alcanzar la barbacoa y la cantidad de combustible que debemos echar.

Si tu barbacoa es cerrada, recuerda abrir la rejilla de ventilación ubicada en la parte inferior.

Coloca papel periódico, preferiblemente en forma de bolitas que no queden muy apretadas entre ellas. Una vez que tengamos una buena base de papel, que también puede ir acompañado de algunas astillas de pino, podemos comenzar a encender la llama con un mechero o cerilla para ir añadiendo cuidadosamente el carbón.

Un detalle a tomar en cuenta es evitar a toda costa el uso de cualquier producto químico, derivado del petróleo o inflamable, como método para prender encender el fuego. Esto, podría terminar alterando el sabor de la comida, resulta peligroso y no es beneficioso para la salud. ¡Tengamos paciencia!, con celo y cuidado, podremos lograr encender nuestra barbacoa sin dificultad.

Ten en cuenta que el exceso de carbones o leña corta la entrada de aire al proceso de encendido, y esto hará que se produzca mucho humo. ¡Cuidado con nuestro medio ambiente! Siempre debemos dejar espacios para la circulación de aire entre las brasas, y si parece necesario, podemos dar mayor ventilación con un pequeño cartón que ayudará a reavivar las brasas.

En este punto ya tenemos gran parte del trabajo adelantado, y solo debemos velar por conseguir unas brasas bien hechas; esto puede demorar aproximadamente unos 40 minutos.

¿Cómo podemos saber cuándo es el momento de colocar nuestros alimentos en la parrilla?

Es muy sencillo, cuando las llamas se hayan extinguido, y obtengamos carbones cubiertos de cenizas blanquecinas. Hay quienes recurren al truco de poner la palma de su mano a unos centímetros de la parrilla y ver si se aguantan más de 7 segundos sin sentir que se queman. Si es así, también podemos decir que es el momento justo de colocar nuestros alimentos.

Uno de los temas más complicados en torno a preparar una barbacoa es mantener viva la brasa y a la temperatura adecuada, sobre todo si vamos a cocinar por largo tiempo. No hay que desesperarse, este momento debe ser ameno, y debemos disfrutarlo de principio a fin, sin olvidar que lo mejor de todo será el gran gusto que nos damos al momento de comer.

Si es necesario, se van agregando pequeñas cantidades de carbón con cierta regularidad, y se esperan unos minutos para seguir cocinando.

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